Unser Hauptgerichte mit Fleisch
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Zweierlei vom Weideochsen
„Sauerbraten“ vom Bäckle & kurzgebratene Tranchen vom Roastbeef
geschmelzte Dinkelspätzle, getrüffeltes Selleriepüree & Urkarotten € 35
(1,3,7,9)
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Tranche vom Australischen Freiland-Beef 350 gr. im Fettrand gebraten
Balsamico Perlzwiebel Glace
knuspriger Mangold-Muffin & Rübchen-Allerlei € 48
(1,3,7,8)
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„Surf & Turf“ vom La Platina Prime-Filet & Wildfang-Garnelen
Rosmarinkartoffeln, Bernaise & südlichen Gemüsen € 48
(1,2,3,7)
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Barberie Entenbrust auf Asia Gemüse aus dem Wok
Himalaya Basmatireis € 36
(5,6,8)
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Tranche vom Rehrücken, geschmorte Rotweinbirne,
rahmiger Wirsing, Schupfnudeln, Kardamom-Jus € 48
(1,3,7,8,9)
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Filet vom La Platina Freilandrind, Trüffelglace
Spargelgemüse & Pappardelle € 49
(1,3,7)

„Ebbes von Hier“

Geschnetzeltes „Züricher Art“ vom Rind & Schwein
dazu handgeschabte Dinkelspätzle € 24
(1,3,7,9)
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Rostbraten vom Angus-Beef (250 gr.) an zweierlei Zwiebeln
lauwarmer Kartoffelsalat & geschmelzte Maultaschen € 32,90
(1,3,7)
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Steak vom Angusrücken (250gr.) an Pfeffersauce
Pommes Frites & Gemüse der Saison € 32,90
(3,7,9)
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Gegrillte Schweinelende mit Pfeffer (Duroc-Schwein), Sauce Bearnaise
Pommes Frites & Gemüse der Saison € 30,50
(3,7,9)
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Schweinelende „Badische Art“ Rahmchampignons, Wacholderschinken
Handgeschabte Spätzle & Allerlei Gemüse € 30,50
(1,3,7,9, A)
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  Der erste Spargel ( 350 gr)

dazu Petersilienkartoffel & Sauce Hollandaise  € 29
(3,7)
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Optional dazu :
Piccata vom Kalbsrücken € 13
2 Stück Wildgarnelen ( 200 gr) € 16
Bretonischer Steinbutt ( 150 gr.) € 18
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„Die ausgewiesenen Preise sind incl. gesetzl. Mwst“

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Informationen zu den in unseren Speisen verwendeten allergenen Zutaten teilen wir Ihnen
auf Nachfrage gerne mündlich mit bzw. halten zusätzlich eine schriftliche Dokumentation für Sie bereit.
Allergenkennzeichung:
1 Glutenhaltige Getreide / 2 Krebstiere / 3 Eier / 4 Fische
5 Erdnüsse / 6 Soja / 7 Milchprodukte
8 Schalenfrüchte/Nüsse / 9 Sellerie / 10 Sesamsamen / 11 Weichtiere
Zusatzstoffe
A = Antioxidationsmittel
„Die ausgewiesenen Preise sind incl. gesetzl. Mwst“