Unsere besonderen Empfehlungen mit Fleisch
***
Geschmorte Kalbsbäckle, frische Pfifferlinge
Pinien-Kartoffelpüree & sommerliche Gemüse € 38,90
(1,7,8,9)
*
Geschmorte Kalbsbäckle
Gratinierte Auberginen-Tarteletts & knuspriger Mangold-Muffin € 38,90
(1,7)
*
„Rinderschnitzel“ knusprig gebacken (Australian Prime)
Preiselbeeren, frittierte Petersilie, Sauce Remoulade
Kräuter-Kartoffeln € 39,90
(1,3,7,8)
*
Steak vom Australian Prime Beef (350 gr) im Fettrand gebraten
Spargel aus der Pfanne, Sauce Hollandaise
Getrüffelte Pommes Dauphine € 49,50
(1,3,7,8)
*
„Surf & Turf“ vom La Platina Prime-Filet & Wildfang-Garnelen
Rosmarinkartoffeln, Bernaise & südlichen Gemüsen € 49,90
(1,2,3,7)
*
Filet vom Prime Beef, Shii Take Pilze, Knoblauch, Glace de Viande
Gebratener Curry-Spitzkohl, Kokos-Zitronengras-Risotto
Mango & Erdnüsse € 49,90
(5,7,8
*
Unsere besonderen Empfehlungen mit Fisch
***
Loins vom Kabeljau (1,3,4,7,8)
Gratinierte Auberginen-Tartelett´s & knuspriger Mangold-Muffin € 39,90
*
Loins vom Kabeljau in Parmesan-Brotkruste (1,3,4,7,8)
Lila Kartoffelsalat & herbstliche Salate, Sauce Ajoli € 35,90
*
Duo von bretonischem Steinbutt & Wildgarnele (1,2,3,4,7,8)
Trüffel-Spaghettini-Chitarra, Parmesanschaum, Sugar Snaps € 49,90
*
Octopus gebraten & Wildgarnele, (1,2,4,8)
Artischocken, Räucher-Peperonaten, Kichererbsen,
Confit & frittierter Porree € 45,90
*
Argentinische Wildgarnelen (4/6er) auf südfranzösische Art (scharf) (2,7)
Tomaten, Knoblauch, Champignons & Chili, Reggiano, dazu Basmatireis € 39,90
*
Unser großer Fischteller vom Lavasteingrill vom Tageseinkauf (2,3,4,9)
Grillgemüse & Basmatireis, Sauce Ajoli € 49,90
*
Tranche Thuna vom Lavasteingrill / scharf
Sugar Snaps & Glasnudelsalat von Konjaknudeln € 48,90
(Konjakwurzel / ohne Gluten & Kohlenhydrate)
„Ebbes von Hier“
***
Geschnetzeltes „Züricher Art“ vom Rind & Schwein (1,3,7,9)
dazu handgeschabte Dinkelspätzle € 26,90
*
Rostbraten vom Angus-Beef an zweierlei Zwiebeln (1,3,7,)
lauwarmer Kartoffelsalat & geschmelzte Maultaschen € 36,90
*
Steak vom Angusrücken an Pfeffersauce (3,7,9)
Pommes Frites & Gemüse der Saison € 36,90
*
Gegrillte Schweinelende mit Pfeffer (Duroc-Schwein), Sauce Bearnaise (3,7,9)
Pommes Frites & Gemüse der Saison € 35,90
*
Schweinelende „Badische Art“ vom Duroc Schwein (1,3,7,9, A)
Rahmchampignons, Wacholderschinken
Handgeschabte Spätzle & Allerlei Gemüse € 35,90
*
Cordon bleu “De Luxe“ – Duroc Schweinerücken (1,3,7,9)
Parmaschinken, reifer Comteé, Parmesan-Brotkruste
Saisonale Gemüse, Pommes Frites € 36,90
*
*****
„Die ausgewiesenen Preise sind incl. gesetzl. Mwst“
****
Informationen zu den in unseren Speisen verwendeten allergenen Zutaten teilen wir Ihnen
auf Nachfrage gerne mündlich mit bzw. halten zusätzlich eine schriftliche Dokumentation für Sie bereit.
Allergenkennzeichung:
1 Glutenhaltige Getreide / 2 Krebstiere / 3 Eier / 4 Fische
5 Erdnüsse / 6 Soja / 7 Milchprodukte
8 Schalenfrüchte/Nüsse / 9 Sellerie / 10 Sesamsamen / 11 Weichtiere
Zusatzstoffe
A = Antioxidationsmittel