​

Unsere Vorspeisen Empfehlungen
***
Bretonische Artischockensuppe, Pistazien (vegetarisch)
Pinien-Bruschetta € 14,90
(1,8)
*
Fischersuppe von Meeresfischen & Krustentieren
Reggiano & Röstbrot (scharf) € 18,90
(1,2,4,7,9,10,11)
*
Feldsalat, Cesardressing, Parmesanchips
Vogt´s Speck & Kräutercroutons € 13,90
(1,3,7,8)
*
Trüffel-Rührei vom Bio-Ei, Selleriepüree, Pinienkerne, Parmesanchips, Wintertrüffel
dazu gerösteter Nussbutter-Toast € 24,90
(1,3,7,8)
*
Frische Pappardelle (vegetarisch)
mit den ersten Spitzmorcheln á la Creme € 24,90
(1,3,7)
*
Trüffel Maultaschen von Anne´s Freilandhuhn, Parmesanschaum
Reggianochips, Staudensellerie € 26,90
(1,3,7,8,9)
*
Totani Sepia gegrillt an Rucolasalat, Balsamico-Olivendressing
Reggiano Käse & Chips € 23,90
(6,7,8,11)
*
Carpaccio vom Prime Beef, grüner Spargel & gebratene Cherry Tomaten
Löwenzahn & Rucola  € 24,90   (7,8)
*
Vitello Tonnato vom Til´s Kalbsrücken, Thunfischsauce, Wachtelei
Kapern, frittierter Lauch & Rucola € 23,90
(1,3,4,7,8)
*
Halbgar gebratenes Tatar vom Prime Beef, Wintertrüffel
Kartoffel-Trüffelschaum, frittierte Wurzelgemüse € 29,90
(1,7,8)
*
Tatar vom Seesaibling
marinierter Spargel, Wachtelei € 25,90
(1,3,4,7)
*
„Hauchdünne Fenchelscheiben“ Gewürzorangen, Cashews, (Vegetarisch)
Melissenkresse, St. Christoph Ziegenfrischkäse, Honigbrösel € 22,90
(1,3,7,8)
**

*****
 

„Die ausgewiesenen Preise sind incl. gesetzl. Mwst“
 

<<<<         >>>>

****

Informationen zu den in unseren Speisen verwendeten allergenen Zutaten teilen wir Ihnen
auf Nachfrage gerne mündlich mit bzw. halten zusätzlich eine schriftliche Dokumentation für Sie bereit.
Allergenkennzeichung:
1 Glutenhaltige Getreide / 2 Krebstiere / 3 Eier / 4 Fische
5 Erdnüsse / 6 Soja / 7 Milchprodukte
8 Schalenfrüchte/Nüsse / 9 Sellerie / 10 Sesamsamen / 11 Weichtiere
Zusatzstoffe
A = Antioxidationsmittel