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Unsere Vorspeisen Empfehlungen
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Schaumsüppchen vom ersten Spargel (1,7,8)
Pistazien, Tomaten-Kresse-Crostini € 12,90
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Gratinierte Zitronengras-Krustentiersuppe (1,2,4,7,8)
Sepia & Wildgarnele € 17,90
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Bretonische Fischersuppe von Meeresfischen & Krustentieren
Reggiano & Röstbrot (scharf) € 18,90
(1,2,4,7,9,10,11)
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Vitello Tonnato vom Til´s Kalbsrücken, Thunfischsauce, Wachtelei, (1.3.4,7.8)
Kapern, frittierter Lauch & Rucola € 23,90
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Feldsalat an Sauerrahm-Senf-Dressing (1,3,7)
gebratener Speck, Parmesan-Brotcrôutons, frittierter Porree € 14,90
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Totani Sepia gegrillt an Rucolasalat, Balsamico-Olivendressing
Reggiano Käse & Chips € 23,90
(4,6,7,8)
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            Carpaccio vom Octopus & frittierter Sepia (scharf)
(1,2,4,7,8,9)
Tomate, Reggianochips, Lauchstroh € 24,90
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Carpaccio vom Angusrind, Frühlingstrüffel,
glacierte Zuckerschoten, frittierter Lauch & Parmesan € 25,90   (7)
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Frische Pappardelle, Parmesanschaum (1.3.7.8)
Sugar Snaps & Binachettittrüffel € 26,90
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Carpaccio von Roter Bete (roh)
Feigensenf, Kirsche, Himbeeren, Granatapfel (1,7,8)
St. Christoph Ziegenfrischkäse, Frühlingstrüffel, Shiso-Purple € 24,90
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Variation hausgemachter Ravioli´s (1,3,7,8,9)
Huhn-Trüffel / Frischkäse / Fleisch & Wildgarnele  € 26,90
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Halbgegartes Beef Tatar (Filet v. Australien Prime) (1.3.7)
Frittierter Lauch, Kartoffelrösti, gegartes Landei
Frühlingstrüffel € 28,90
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„Die ausgewiesenen Preise sind incl. gesetzl. Mwst“
 

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Informationen zu den in unseren Speisen verwendeten allergenen Zutaten teilen wir Ihnen
auf Nachfrage gerne mündlich mit bzw. halten zusätzlich eine schriftliche Dokumentation für Sie bereit.
Allergenkennzeichung:
1 Glutenhaltige Getreide / 2 Krebstiere / 3 Eier / 4 Fische
5 Erdnüsse / 6 Soja / 7 Milchprodukte
8 Schalenfrüchte/Nüsse / 9 Sellerie / 10 Sesamsamen / 11 Weichtiere
Zusatzstoffe
A = Antioxidationsmittel
„Die ausgewiesenen Preise sind incl. gesetzl. Mwst“