Unsere Empfehlungen
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Bretonische Artischockensuppe
Steinbutt & Spargel-Bruschetta € 14
(1,4,7,8,9)
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Tatar vom Bachsaibling (Zordel, Eyachtal)
Kräuterschmand, Wiesenkräuter
Nuss-Kartoffel-Rösti € 23
(1,3,4,7,8,9)
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Ligurischer „Brotsalat“ San Daniel Schinken
Tricolore Tomaten, Spargel,
lauwarmer Ziegenfrischkäse € 22
(1,7,8,9)
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Salat von Mango & Papaya, Erdnüsse, Koriander (leichte Schärfe)
Radieschen-Pinienkern Salat
dazu gebratene Wildfang-Riesengarnelen € 22
(1,4,5,8)
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„Die ersten Pfifferlinge“ in
Olivenöl gebraten, Kräutern, Glace de Viande,
Parmesanchips, Pappardelle € 21
(1,3,7,8)
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La Platina Entrecóte ( 300gr)
oder
Filet vom bretonischen Steinbutt
gebratene Pfifferlinge, Estragon-Glace
Erbsen-Zuckerschoten-Risotto,
Passionsfruchtkarotten € 46
(1,4,7,8,9)
Ravioli von Frischkäse mit Frühlingsmorcheln
& den ersten Erbsen a la Creme, Parmesanchips
(1,3,7,8)
(als Vorspeise € 22 / als Hauptgang € 29)
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Supreme vom Maishähnchen
Morchelrisotto, gebratener grüner Spargel,
Pistazien, kandierte Cherry-Tomaten € 29
(1,7,8)
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Heimischer Seesaibling glasig sautiert
Spargel-Bärlauch-Kartoffeln „Risotto“
Morcheln & Zitronenöl € 36
(1,7,8)
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Portion Spargel 300gr. aus Süd-Italien
Schwenkkartoffeln & Sauce Hollandaise € 28
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Unsere Empfehlung zum Spargel:
Schnitzel vom Iberico/Duroc-Schwein € 10
4 Garnelen aus Wildfang € 12
Filet vom bretonischen Steinbutt € 15
Filet vom Black Angus (La Platina) € 15
Entrecóte (250 gr) vom kanadischen Freiland Beef € 22
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„Die ausgewiesenen Preise sind incl. gesetzl. Mwst“
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Informationen zu den in unseren Speisen verwendeten allergenen Zutaten teilen wir Ihnen
auf Nachfrage gerne mündlich mit bzw. halten zusätzlich eine schriftliche Dokumentation für Sie bereit.
Allergenkennzeichung:
1 Glutenhaltige Getreide / 2 Krebstiere / 3 Eier / 4 Fische
5 Erdnüsse / 6 Soja / 7 Milchprodukte
8 Schalenfrüchte/Nüsse / 9 Sellerie / 10 Sesamsamen / 11 Weichtiere
Zusatzstoffe
A = Antioxidationsmittel
„Die ausgewiesenen Preise sind incl. gesetzl. Mwst“